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    小分子肽

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    小分子活性肽的來源有哪些?

    時間:2020-03-16 10:48 作者:北方基因 來源:北方基因 點擊:


    目前,來源于陸地蛋白酶解產物的小分子活性肽已有多種,如乳蛋白活性肽、乳酪蛋白抗高血壓活性肽、大豆肽、玉米醇溶蛋白肽、抗菌肽等。按其具體原材料來源,也可進行進一步分類:

    1、乳源性生物
    小分子活性肽
    是指與乳中某些蛋白質肽鏈的某些片段相同或相似,在乳中固有或在乳蛋白降解過程中產生的具有生物活性的肽類。隨著不同功能的乳源性
    小分子活性肽的發現,對乳蛋白質的研究已成為生理學界和營養學界的研究新熱點。
     
    乳源性生物
    小分子活性肽的發現改變了過去對乳蛋白營養功能的單純評價,具有很好的應用開發前景。乳蛋白可作為食品添加劑生產,也可作為具有免疫調節、抗血栓、抗礦物質吸收障礙等功能藥物或功能性食品來進行深層次開發。我國在此方面的研究才剛起步,但隨著現代分離、提取、檢測技術的快速發展,人們對其研究會日趨成熟和深人。

    2、大豆肽
    是指大豆蛋白質經蛋白酶作用后,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物,是多種肽分子的混合物,通常由3~ 6個氨基酸組成,同時還含有少量的糖類和無機鹽等成分。到目前為止,研究者已從大豆肽的混合物中分離提純到了數種生物
    小分子活性肽,它們具有非常重要的生物學功能和調節功能,其中有些已被廣泛應用于食品、醫藥和飼料等領域。
     
    動物實驗表明,大豆肽的吸收速度和吸收率都比其他蛋白和氨基酸混合物要高,具有較強的抗氧化活性,并能與非肽來源的抗氧化劑產生協同作用,可作為普通抗氧化劑用于食品加工和化妝品,亦可作為保健食品口服,除去人體內的自由基,保護生物膜;同時也具有一定的抗癌活性、降膽固醇、調節血壓和抑制血管緊張素轉換酶、調節免疫和防止肝性腦病的作用。
     
    目前國外已將大豆肽廣泛用于幼兒食品、運動員食品、優質面包、強化營養食品、保健食品及功能飲料中,而從國內大豆肽的應用情況看,尚處于初級階段,因而對于大豆肽的研究與開發是具有極大市場潛力的朝陽產業。相信隨著對大豆中各種生物
    小分子活性肽的深人研究,并進行大規模的分離、提純而制成的成品也將會被更多的消費者接受,成為人們生活中的一種優質營養品。

    3、其他植物
    小分子活性肽
    玉米黃粉是玉米濕法生產淀粉的副產物,大約含有40%~60%的蛋白質,其主要蛋白質成分為醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白,通過酶解玉米蛋白可獲得有生理功能的
    小分子活性肽。玉米醇溶蛋白和玉米醇溶蛋白的酶解產物都具有降壓作用。日本食品化工等企業正研究開發具有降壓作用的玉米肽。此外玉米肽還具有抗疲勞、促進運動后機體恢復、改善肝腎功能、促進酒精代謝等功能。此外,人們在其它植物如大米谷皮、人參等中也獲得了-些具有一定生理功能的活性肽。

    4、陸地動物來源的生物
    小分子活性肽
    從蛇的心、肺組織中提取到的生物
    小分子活性肽具有刺激心臟活性作用,可促進心臟跳動、增加心輸出量等作用;錐蛇毒液中含有豐富的多肽成分,可對脊椎動物與無脊椎動物神經系統內的受體或離子通道有拮抗作用;從豬小腸、胰腺組織中提取出來的YY肽具有對內、外源刺激引起的胰腺分泌的抑制作用,對脂肪酸引起的膽囊收縮素釋放也有中度抑制作用,說明它是腸道中較為重要的胰腺激素分泌抑制劑;從牛嗜中性粒細胞顆粒中提取到一類高效、陽離子抗菌肽----殺菌肽對革蘭,陰性菌殺菌力較強;從蝗蟲、蟑螂等昆蟲的神經組織、心血管組織中也提取到了大量活性肽。

    小分子活性肽

    5、人體生物小分子活性肽
    人體內的生物活性物質,因其來自人體而毒性一般較低,一直是新藥研究的主要來源。目前發現的來自人體的生物
    小分子活性肽具有類阿片樣作用、抑制黑色素瘤細胞生長作用等。
     
    聲明:本文為科普文章,北方基因小分子肽為食字號食品,不具備藥品、OTC等功能,如發現擴大宣傳、虛假銷售、廣告用語等違法行為可在我司官網進行舉報。
     

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