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其他多肽可以促進礦物質吸收嗎?

時間:2020-05-13 16:39 作者:小分子肽 來源:北方基因 點擊:

人體缺鋅會導致基礎代謝下降、蛋白質利用率降低、食欲與消化功能低下、影響生長發育等多個方面的負面影響。據統計,占世界人口17.3%的人群處于鋅缺乏狀態。機體缺鋅主要包括兩個方面的因素:一是食物中的鋅吸收抑制劑的存在;二是食物中的鋅含量或吸收不足。
 
多年的理論研究及反復科學實驗表明,鋅離子和多肽螯合后,能以多肽螯合物的形式穩定存在于堿性小腸液中,為其在小腸內的吸收創造了條件;同時,人體小腸絨毛的上皮細胞表面存在運載多肽的特殊系統,主動轉運多肽的同時鋅也被完全吸收。
 
近年來多肽螯合鋅的研究較多,如魚鱗多肽螯合鋅、羅魚皮多肽螯合鋅、玉米多肽螯合鋅等,上述物質一般呈白色或淡黃色,水溶性較好,吸收率比無機鋅高。多肽螯合鋅不僅是機體合成蛋白質的中間產物,而且是機體吸收金屬離子的主要方式,具有較高的生物學效價。
 
多肽螯合鋅被吸收后,形成緩釋的“流動鋅庫”,然后按照實際需要釋放Zn2+,促進蛋白質合成及細胞生長、分裂和分化等過程,它還參與多種激素的代謝,對胎兒生長發育和性器官的發育具有重要的調節作用;此外,鋅還具有保護皮膚和視力及促進食欲的作用。
 
研究表明,多肽螯合鋅的鋅離子與氨基酸形成配位鍵和離子鍵而構成五元或六元環的獨特穩定結構,其分子內電荷幾乎為中性,因此多肽螯合鋅很難與其他一般物質結合形成不溶性化合物吸附在小腸壁上,具有穩定的絡合性。
 
多肽螯合鋅作為體內生化過程的中間產物,很少對機體產生不良影響,在增強體內酶活性的同時,還能夠促進機體對蛋白質、脂肪和維生素的利用,從而保證人體生長性能的發揮。
 
乳清多肽是以乳清蛋白為原料經生物酶解處理后分離純化制得的,乳清多肽在一定條件下與鈣離子等金屬離子發生螯合生成乳清蛋白肽-鈣螯合物。實驗證實乳清蛋白多肽-金屬螯合物具有顯著的抗氧化、提高免疫力、降血脂等多種生理活性,同時發揮了乳清蛋白多肽和礦物質離子對人體的雙重營養功能特性,為乳清蛋白的應用提供一個新思路。
 
研究表明,大豆多肽除具有易消化吸收、促進脂肪代謝和增強體能、提高免疫力、降血壓、降血脂、抗氧化等功效外,還可以與某些礦物質元素在一定條件下生成大豆多肽-礦物質螯合物,充分發揮大豆多肽和鋅對人體的雙重營養功能特性。
 
在對缺鋅大鼠補鋅的實驗結果可以看出,分別服用大豆多肽鋅、蛋氨酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅補鋅劑,其生物利用率差異較大,其中大豆多肽鋅能較好地促進機體對鋅的吸收利用。
 
補充20ppm多肽鋅的效果優于補充40ppm葡萄糖酸鋅、蛋氨酸鋅和硫酸鋅的效果。補充高劑量大豆多肽鋅對缺鋅大鼠AKP活力的影響明顯高于其他組,且大豆多肽鋅的劑量與堿性磷酸酶活性成正比。
 
這些結果表明大豆多肽鋅作為最新的生物補鋅劑效果明顯,安全有效。
 
鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素的缺乏會造成相關性疾病,這是由于礦物質攝入不足及自身流失造成的,特別是老人容易流失鈣質,兒童容易缺乏鋅等營養素,孕婦容易缺乏鐵元素而造成缺鐵性貧血,而充足的鈣、鐵、鎂等微量元素的攝入有助于人體的健康生長、發育、代謝。
 
多肽可與多種礦物質元素形成絡合物,一方面提高了無機態金屬離子的溶解性,避免這些金屬離子與植物性食品中的草酸、植酸、單寧等形成不溶性沉淀而抑制機體對這些礦質元素的吸收和利用;另一方面多肽保留了蛋白質中的多種氨基酸組分,營養價值豐富,易于被人體吸收。
 
多肽-金屬螯合物在理論上擁有雙重的營養價值,既提供了優質的氨基酸來源,同時改善人體對微量元素的消化吸收,具有廣闊的發展前景。
 
本文為科普文章,北方基因小分子肽為食字號食品,不具備藥品、OTC等功能,如發現擴大宣傳、虛假銷售、廣告用語等違法行為可在我司官網進行舉報。

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